Após validação, temos disponível no nosso serviço Fizz Go, uma nova receita: a Vienna Lager. Uma lager de cor âmbar avermelhado e desenvolvida em 1841 por Anton Dreher em Viena, que se tornou-se popular na segunda metade dos anos 1800s. Agora praticamente extinta no país de origem.
A receita foi testada e encontra-se dentro dos parâmetros do estilo BJCP 7A – Vienna Lager. Apresenta um aroma médio-baixo a malte com notas tostadas e alguns compostos de Maillard. O sabor apresenta uma intensidade média-baixa a malte tostado (côdea de broa tostada) bem como um ligeiro toffee. O amargor é médio-baixo com final seco.
A carga de cereal inclui malte Pilsner, Vienna, Caraamber e Munich. A carga de lúpulo inclui variedades tradicionais (Northern Brewer e Saaz). A levedura utilizada foi uma estirpe liquida da White Labs.
As nossas receitas testadas são fornecidas com a folha de produção detalhada, incluindo todos os ingredientes e passos efectuados durante o fabrico, fermentação e maturação.
Para mais informações e/ou pedidos, estamos à disposição.